イチゴロール
基本シリーズ１月メニューはシンプルさにこだわったロールケーキ。
ロールケーキ生地の作りかたと、お菓子の基本の1つであるアングレーズソースを身につけます。
クリームは洋酒をきかせたアングレーズベースとハチミツ風味の生クリームの二層。
旬のイチゴを丸ごと巻き上げます。
デコレーションは自由なスタイルで仕上げます。
サブレ オ フリュイ
サブラージュ法でサクサクのサブレ生地を作ります。
オレンジとベリー、２種類のコンフィチュールを生地にたっぷりとぬって焼きあげます。
