赤すぐりとレモンのケーキ
（カトルカールの応用レシピ）
6月のデビュタントクラス「基本のパウンドケーキ」を応用した、フランスのポピュラーなケーキ。
レモンのシロップを打ったカトルカールの上に、レモンのクリームと赤すぐり入りのメレンゲをたっぷりと乗せた、甘みと酸味の調和が楽しめるケーキです。
フィナンシェ フランボワーズ
焦がしバターの香りが広がる、フランス起源の焼き菓子。
フランボワーズのフルーティーな酸味がアクセントになった、ふんわり食感のフィナンシェです。
