シャルロットフランボワーズ

貴婦人の帽子に見立てたケーキ、シャルロット。
上にたっぷりと乗せた鮮やかなフルーツの下には、ほどよい酸味が絶妙なラズベリーのムースとジュレが隠れています。
まわりを取り囲むビスキュイとの相性も抜群。帽子らしくかわいいリボンをあしらって、見た目も華やかな心躍るケーキです。