5月デビュタントクラス

エリソン

フランス語で「はりねずみ」という意味のエリソン。
バタークリームとマジパンをチョコレートでコーティングし、アーモンドをはりねずみの針に見立てた、なんとも可愛いケーキです。

スペキュロス
（銀座 菓楽 人気の焼き菓子）

クリスマスには聖ニコラ型で焼かれる、シナモン風味の伝統的なクッキーです。隠し味にオレンジを使います。