わたしたちが伝えたいフランス菓子の魅力。
その原点は、時間をかけて、少しずつ幾度も改良を重ね、今なお新鮮な感動を伝える伝統菓子にあります。
たとえば、400年前のフランス、ロレーヌ地方サントマリー修道会で生まれ、ずっと大切に作り続けられてきたお菓子「ヴィジタンディーヌ」。
これをベースに、日本の材料や味覚にあうよう時間をかけて完成したものが、代表作「カラク」です。
スペイン産アーモンドプードルや天然バニラビーンズなどすべての素材にこだわり、フランスから取り寄せた特別な型で抜き、しっとりと仕上げました。
フィナンシェやマドレーヌ、ダックワーズなどの身近な伝統菓子も多数ご用意しています。
店内には、かつては菓子作りに欠かせない存在だった石窯を設置。
さらに作りたての味がその場でお楽しみいただけるカフェと、お菓子研究家の飯田順子によるレッスンスペースも併設しました。
「KARACU」で、フランス菓子の魅力を再発見してください。
