KARACUディレクトゥール。お菓子研究家。

結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。

専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも多数参加し、独自のレシピを開発。

1998年より料理教室を始める。

丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。

スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスへの渡航を重ね、エコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子についてさらに本格的に学んだほか、現地のパティシエやマダムとの交流を通して、フランス菓子についての理解を深める。

2008年KARACUのディレクトゥールに就任。▶スクール詳細ページへ

ケーキやパンなどに関する著書多数。4月20日に世界文化社より新しくフランス仕込みの手作りマカロンが発売されました。