ホテル日航の製菓部門での勤務を経て、

M.O.F（フランス最優秀職人）を

受賞しているショコラティエの名店、

Patrick CHEVALLOT（パトリック・シュバロ） 、

2007年バゲットコンクールで1位に輝いた名店、

パリのArnaud Delmontel（アルノー・デルモンテル）

での修行後、帰国。

2003年ジャパンケーキショー大型工芸部門にて

連合会会長賞を受賞するほか、

国内外のコンクールで数々の賞を

受賞した実力派パティシエです。